Sukkerswapen som virker hver gang

Når det er kjent som "hvitt gull", må sukker nå eie sin dårlige rap. Men hva er alternativet, når din søte tann skriker så høyt at tannfesten kommer i gang?

Stevia er populært, men kan ikke være det hundrevis av ganger søtere enn sukker. Agave sirup teeters på no-no listen på grunn av sin super høye fruktose innhold. Andre søtningsmidler har et hvilket som helst antall tilsetningsstoffer og kjemikalier vi helst vil unngå. I stedet liker vi å tenke utenfor sukkerboksen til (gisp!) Faktisk mat.

Det er to sukkerstatninger for hele mat, mange tenker ikke på når de ønsker noe søtt. Den første er frukt (frisk eller tørket) og den andre er grønnsaker (helst stivelsesholdig).

Hvorfor ikke sukker? Spesielt hvis du er en kakefisker eller en muffinmaestro som. Det er ikke at det å legge til en kopp sukker til bakeblandingen din er dødelig (selv om det er uten tvil et gift). Det er at når du blir vant til å legge til sukker utover bakte varer, kan det være skadelig for organene dine og blir vanskelig å bryte.

En undersøkelse av sukker gjort av grunnen at 30 til 40 prosent av helsekostnadene i USA er knyttet til overforbruk av sukker. Det legger til at sukkerrelaterte helseproblemer koster USD 1 billion hvert år. Fedme og diabetesepidemi er overfor sukkerforbruk. Så et sunnere alternativ til bordsukker og høy fruktose mais sirup er en nasjonal nødvendighet.

La oss starte med frukt. Vi anbefaler at du bytter ut den koppen sukker (hvit, brun, raffinert, rå - det er fortsatt sukker) med en kopp frisk jordbær , raspb erries eller bjørnebær . Kast dem i muffinsmørken på enden før du baker. Bananer - spesielt hvis du forlater dem på vinduskarmen for å bli karamellisert av solen til de er myke, halte og svarte - er super søte. Epler kan være skarpe og harde på utsiden, men koker dem, bake dem og bland dem til en masse, og du har deg selv epleauce at du kan erstatte sukker i mange kaker. Du må kanskje bake det lenger enn vanlig hvis konsistensen er for fuktig.

I veggie-familien anbefaler vi stivelsesholdige veggies som er naturlig søte når de er kokt, som butternut squash , gresskar , søtpotet og yams . Det kan føle seg rart i begynnelsen, men jo lenger du lager dem, jo ​​søtere vil de smake. Disse veggene er spesielt deilig hvis du bake dem i jomfru kokosnøttolje -en av de sunneste matoljer der ute. Vent til veggene er myke og karamelliserte for ultimate sødme. Legg deretter dem til din bakervarerblanding.

Sjekk ut to oppskrifter nedenfor (de første erstatene sukker med frukt og den andre med grønnsaker) for å starte din nye, sunne vane:

Sugarless Polenta Strawberry Muffins

Makes 1 dusin

1 kopp polenta eller cornmeal

1 kopp mandelmel

2 ts bakepulver

1 ts salt

4 egg

1/2 kopp mandelmælk

2 ts vanilje uttrekk

4 ss smeltet kokosnøttolje

2 kopper terninger med terninger

Forvarm ovnen til 350 ° F og smør muffinskål med kokosnøttolje. Bland polenta, mandelmalt, bakepulver og salt i blandeskål. Visp flytende ingredienser i en annen blandeskål. Kombiner våte og tørre ingredienser. Kaste i jordbær. Skje blandingen i muffinsbakken. Bake i 20 til 25 minutter til litt gylden. Ta av fra ovn og avkjøl i 10 minutter.

Sukkerfri Butternut Squash Helse Muffins

Gjør 1 dusin

1/2 koppet rullet havre (fuktet i melk i 5 minutter for å myke)

1/2 koppmelk

2 kopper full hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts natron

1/2 ts kanel

1/4 ts salt

2 kopper butternut squash kokt eller bakt i kokosnøttolje) og mashed eller pureed

1 egg

4 ss smeltet smør

Forvarm ovnen til 400 ° F. Bland havre og melk; sett til side i 5 minutter for å myke. Kombiner tørre ingredienser i stor blandeskål. Bland i en separat blandeskål, bland supper, squashpuré og egg. Tilsett melk og havre på squash og egg. Lag et hull i midten av tørre ingredienser og hell sakte i våte ingredienser og rør. Brett i smeltet smør. Smør muffinsbakken med kokosnøttolje. Bake i 12 til 15 minutter til en kniv stakk i en muffin kommer ut tørr.