10 Diet Lessons From The French

Blaine Moats

1. Petite er ikke bare en kjole størrelse. En av grunnene til at Frankrike har en fedmefrekvens på 11 prosent (sammenlignet med Amerikas 33 prosent) er delkontroll. "En croissant i Paris er en unse, mens i Pittsburgh er det to," bemerker Chris Rosenbloom, Ph.D., R.D., en næringslærer ved Georgia State University. Kjøp en og del den med ditt beau.

2. Aldri si diett. Franskene blir ikke involvert i karbohydrater kontra proteindebatten, og de merker heller ikke matgrupper som meieri eller biff "dårlig". "Det legges vekt på å spise et bredt utvalg av matfrukter, grønnsaker, biff, fjærfe, fisk, brød og ost - uten å overdrive noe," forklarer Susan Herrmann Loomis, matlagelærer i Louviers, Frankrike og forfatter av matlaging memoir På Rue Tatin .

3. Det er ingen fransk ekvivalent av smørknopper. De fleste franske ser på bearbeidede matvarer med den absolutt foragt som de vanligvis reserverer for øyeblikkelig kaffe. Med andre ord, de vil helst ha en liten bit "ekte" sjokolade enn en stor plate av litt fettrik sjokolade dessert. Faktum er at sukkerkaloriene i fettfattige søtsaker sannsynligvis negerer noe fett gram som er lagret, noe som ikke får deg nærmere til å passe inn i de YSL-jeansene.

4. Snacking er en faux pas. De sjelden snack, og de spiser bare måltider mens du sitter ved et bord. Amerikanerne, derimot, spiser overalt - i våre biler, på våre bord, i kassen på matbutikken. Faktisk er gjennomsnittlig kaloriforbruk i USA 3.642 per dag, mot 3.551 i Frankrike - en liten forskjell som kan legge opp til en fem-kilo vektøkning på seks måneder. Quelle horreur!

5. Nyt fargene. Franske kvinner fyller på lyse grønnsaker, enten de er i courgettsuppe eller en bete, salat og kålsalat før deres hovedrett. Godt også, siden antioksidanter i disse matvarene hjelper til med å avverge frie radikaler produsert av sigarettrøyk.

6. Få mest mulig ut av måltider. De franske plasserer sine kurs og spiser dem i et rolig tempo - generelt med venner og familie, rapporterer Loomis. I tillegg til å kutte ned på fordøyelsesbesvær, gjør denne øvelsen dem mindre sannsynlig å overindulge, fordi følelsen av fylde har tid til å utvikle seg.

7. Vin og spis. Bordeaux og Beaujolais er stifter, men franske kvinner drikker dem vanligvis med sitt måltid - ingen guzzling ett eller to glass i baren før middag. Plus, briller i Frankrike er bare delvis fylt-jo bedre er det å smake på vinen og kutte ned på kalorier.

8. C'est ost. De elsker ost, men behandler det som om det var en delikatesse. Å spise det bare etter måltider og stopp etter bare et stykke eller to, sier Loomis. Og selv om franske oster virker rike, er mange (som Brie og Chèvre) faktisk lavere i kalorier enn amerikanske favoritter.

9. Parker bilen din. Trettiifem prosent av tiden, franskene kommer der de går med å gå eller sykle. Amerikanerne går ikke hjem uten bilene sine 84 prosent av tiden.

10. Boikott buffeen. I Frankrike finner du ikke mange spisesteder, som for eksempel brunsjbuffet, baklukefester og ubegrenset pasta- og dessertbarer, hvor det er lett for kaloriene å legge opp raskt. Franskmennene innser at de kommer til å spise igjen om noen få timer.