Zucchini Frittata

Ernæringsfakta
  • cal. (kcal) 376

Fra

  • Gjør: 2 porsjoner
  • Prep: 35 minutter
  • Begynn å fullføre: 35 minutter
  • Carb Grams per servering: 10

Ingredienser

  • 4 teaspoonsextra-jomfruoliven, delt
  • 1kvad courgette, (1 liten)
  • 1 / 2hakket løk
  • 1 / 2cupgrape tomater, eller kirsebærtomater, halvert
  • 1 / 4cupslivered fersk mint
  • 1 / 4cupslivered fersk basilikum
  • 1 / 4teaspoonsalt, delt
  • Friskjord pepper, til smak
  • 5 store egg
  • 1/3 smørret geitost, Veibeskrivelse

Varm 2 ts olje i en 10-tommers nonstick skillet over middels varme. Legg courgette og løk; koker, rør ofte, i 1 minutt. Dekk og reduser varmen til middels lav; Kok, rør av og til, til kucusen er øm, men ikke grøtaktig, 3 til 5 minutter. Legg til tomater, mynte, basilikum, 1/8 teskje salt og sliping av pepper; øk varmen til middels høy og stek, omrør, til fuktigheten har fordampet, 30 til 60 sekunder.

  1. Pisk egg, gjenværende 1/8 ts salt og en peeling av pepper i en stor bolle til blandingen. Tilsett zucchini-blandingen og osten; Rør for å kombinere.
  2. Forvarme kjeksen.
  3. Tørk pannen og puss den med de resterende 2 ts olje plasser over middels lav varme. Tilsett frittata-blandingen og kok, uten omrøring, til bunnen er lys gylden, 2 til 4 minutter. Når det kokes, løft kantene og hell pannen slik at egget kommer til å strømme til kantene.
  4. Plasser pannen under kjeksen og brøll til frittata er satt og toppen er gyldig, 1 1/2 til 2 1 / 2 minutter. Løsne kantene og skyv på en plate. Krydder i kiler og serverer.
  5. Ernæringsinformasjon

Porsjoner per oppskrift: 2

PER SERVING: 376 kal., 28 g totalt fett (10 g mätt fett), 445 mg kol., 590 mg natrium, 10 g karb. (3 g fiber), 21 g pro.